L'editoria è l'industria del libro dalla sua concezione alla sua realizzazione in quanto oggetto fisico, visivo e commerciale. L'editoria è anche l'industria delle pubblicazioni periodiche e, con la nascita dei prodotti audiovisivi e multimediali, si può anche parlare di editoria audiovisiva, editoria musicale, editoria multimediale, editoria su internet. In definitiva, l'editoria è l'industria del reperimento di contenuti, la loro trasformazione in forme trasmissibili attraverso i media di riferimento del singolo editore e la loro diffusione e commercializzazione.
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