Ingredienti delle bruschette ai carciofi.
Fette di pane, Crema di carciofi, Pomodori essiccati, Olive nere, Prezzemolo tritato, Formaggio caprino, Limone, Pinoli, Sale, Olio d’oliva.
Preparazione della bruschetta.
Tostate leggermente il pane. Intanto mettete i pomodori, le olive denocciolate e il prezzemolo in un frullatore finché il tutto non sarà sminuzzato. Se volete potete farlo anche a mano.
Spalmate il formaggio caprino e la crema di carciofi sul pane, distribuite i pomodori, le olive e, se volete, qualche pinolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone delle bruschette al pesce Spada.
4 fette di pane casereccio, 8 fettine di pesce spada, 2 limoni (succo), Alcune bacche di coriandolo, Alcune foglie di rughetta, Olio d'oliva, Sale.
Preparazione della bruschetta:
Lasciate a macerare le fettine di pesce spada nel succo di limone con le bacche di coriandolo per 24 ore.
Bruscate il pane, conditelo con olio e sale, disponetevi 2 fette di pesce spada per ogni bruschetta e guarnite con la rughetta.