Alici marinate:

Prendere le alici, pulirle dalle interiora e della testa, aprirle a libro e sciacquarle.

Mettere le alici in piatto con bordi alti e cospargerle di limone, deporle in firgor per una notte.

La mattina seguente scolare le alici e condirle con olio, prezzomolo e pepe; eccol le vostre alici marinate.